נתח סיבי ושומני מאוד לכן מומלץ לבישול ארוך על מנת לטעום אותו כראוי. מומלץ להכנת קורנביף.כשרות: חלק לפי שחיטת בית יוסףמשקל בקרטון: כ-20 קילו