נתח שרירי ולא שומני. מומלץ לבשלו כנתח שלם או כקוביות. מתאים להכנת מרק, גולש או חמין. מושלם להכנת אוסובוקו.כשרות: חלק לפי שחיטת בית יוסףמשקל קרטון: כ-20 קילו
